Futuro de la biotecnología

Como hemos visto, la llamada primera ola de la biotecnología ha tenido su enfoque en desarrollar cultivos que sean resistentes a plagas, tolerantes a herbicidas y resistente a enfermedades, beneficios dirigidos al agricultor.

Sin embargo, en los próximos años vendrá lo que se conocerá como la segunda ola de la biotecnología, donde los beneficios ya no serán exclusivos para el agricultor sino también para los consumidores.

En la actualidad, los investigadores y científicos alrededor del mundo están trabajando en el desarrollo de cultivos genéticamente modificados que tengan características como:

Mejora en calidad nutricional (vitaminas, minerales, proteínas, reducción del ácido en cítricos o de los aceites.
Mejores atributos sensoriales (sabor, textura)
Remoción de alergenos o de compuestos tóxicos.
Mejoras en las características de procesamiento (menor absorción de grasa al freír)
Estos son algunos de los cultivos de la segunda ola en los que se trabaja actualmente:

Arroz

Enriquecido con vitamina A (conocido como arroz dorado o golden rice).
Enriquecido con hierro.

Zanahoria

Con mayor contenido de calcio.

Soya

Aceite de soya con Omega 3.

Soya que no contiene gasas trans (esta soya genéticamente modificada ya fue aprobada en Estados Unidos).

Papa

Absorben menos aceites al freírse

Con 60% más de proteínas y altos niveles de aminoácidos

Tomate

Enriquecido con mayor contenido de licopeno (antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y los problemas de corazón).

Maíz

Enriquecido con Vitamina A y E

Sorgo

Con más vitaminas A y E, hierro y zinc.

Yuca

Con alto contenido de vitaminas y proteínas.

Copy link